突然ですが、東京都八王子市内の飲食店で「桑茶ハイ」や「桑わり（桑割り）」と書かれたPOPをご覧になったことはありませんか？
最近、八王子産の桑「創輝」という品種の桑の葉パウダーを使用した「桑割り」を取り扱っている飲食店が増えています。
ここでは、八王子市内の桑割りの取り組みについてご紹介いたします。
目次
八王子と桑
古くから桑と関わりの深い八王子
かつては絹織物産業・養蚕業で賑わっていた八王子。
蚕の飼料として活用された桑は、古くから八王子という地域と深い繋がりがありました。
桑「創輝」は桑都八王子で誕生！
桑の都と書いて「桑都（そうと）」という美称のつく八王子において、人が食べるために開発された桑「創輝」が誕生。
桑「創輝」は、日本で唯一の食用桑葉として農林水産省に品種登録されています。
桑割りとは？
桑割りは、なぜ誕生したの？
時代とともに、絹織物産業・養蚕業が衰退してきている八王子。 桑「創輝」を通じて今度は「食」の面から「桑都八王子を盛り上げたい！」という想いにより「桑割り」は生まれました。八王子市民が桑割りを好んで飲む「3つの理由」
八王子市民が桑割りを好んで飲むのには、3つの理由があります。理由その①おいしさ・飲みやすさ
桑「創輝」は食用として開発された為、そのおいしさ・飲みやすさには定評があります。
従来品種と比べてもえぐみや苦みが少なく、まろやかな口当たりなのが特徴です。
理由その②栄養成分が豊富
また、栄養成分が豊富な為、おつまみでは摂りきれない栄養が摂取できます。
理由その③二日酔い・悪酔いを抑える作用も！？
さらに、桑の葉からはお酒が好きな方に嬉しい「二日酔い」や「悪酔い」を抑える作用も発見されています。
桑割りの評判を聞いてみた！
今回、八王子市内で実際に桑割りを提供している、お好み焼き・鉄板焼きの「だるま」の店主様に桑割りの評判を聞いてきました。
マルベリーちゃん
「桑割り」の評判はいかがですか？
店主様
とてもいいです！
マルベリーちゃん
どんな方が桑割りを飲んでいますか？
店主様
うちの店は、年齢層が幅広くて年配の方から若い方の両方がいるので、どんな方も飲みやすい味なんですよね。
おうちで桑割りを楽しみたい方
また、焼酎・お水・桑の青汁があればご自宅でも簡単に「桑割り」が作れます。 ご自宅の晩酌に桑割りを試したい方は、桑の青汁「創輝王」の7包トライアルがおすすめです。 商品が気になる方は、画像下のボタンから詳細をご確認ください。桑の青汁｢創輝王」はこちら
八王子の桑割りの取り組みまとめ
今回、八王子市内で行っている「桑割り」の取り組みについてご紹介しました。 「八王子に来たら「桑割り」を楽しもう！」と思っていただけるよう、桑割りの取扱店舗様も随時募集しています。 また、この桑割りを通して、たくさんの方に桑を知っていただき、八王子と言えば「桑」でしょ！と言われるよう、これからも地域社会と繋がり、桑で町おこしの一翼を担えるよう取り組みを続けていきます。動画を見る：【桑都八王子】で飲める「桑わり」ってなんだ！？【桑都八王子 桑プロジェクト】
