祝！「桑都・八王子のふるさと料理」が令和5年度の100年フードに認定！

このたび、桑「創輝」の桑の葉パウダーを使用していただいている八王子市の学校給食で提供している「桑都・八王子のふるさと料理」が、令和5年度（令和6年3月）の文化庁事業・100年フードに認定されました。誠におめでとうございます。

文化庁事業「100年フード」とは？

「100年フード」とは、

我が国の多様な食文化の継承・振興への機運を醸成するため、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を、100年続く食文化「100年フード」と名付け、文化庁とともに継承していくことを目指す取組

文化庁：食文化あふれる国・日本ホームページ「100年フード」

令和3年度から始まった「100年フード」の取り組みは、全国各地に広がっております。

認定部門は次の3部門です。

「桑都・八王子のふるさと料理」は、この3部門のうち「未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜」に認定されました。

八王子市の学校給食では、八王子の伝統や歴史文化、また郷土の魅力を子供たちへ伝えながら、地域への愛着を育むことを目指し、「ふるさと料理」を提供しているそうです。

八王子の地場食材を使用した「ふるさと料理」には、昔から郷土料理として親しまれている「かてめし」や、そうめんを絹糸に見立てて作る「絹のお吸い物」、また古くから桑都・八王子と馴染み深い「桑の葉」を使用した「桑都焼き」などがあります。

大変嬉しいことに、八王子市の学校給食で提供される「桑都焼き」には、桑「創輝」の桑の葉パウダーを使用していただいております。

桑の葉は、カルシウムや鉄、マグネシウムや亜鉛などのミネラルだけでなく、食物繊維などの栄養素を豊富に含んだ八王子の特産品です。

桑「創輝」は、日本で唯一の食用桑葉品種として55年の歳月をかけて開発され、農林水産省にも品種登録されているクワ品種です。

桑の葉が持つ栄養成分について詳しく知りたい方は、次の記事をご覧ください。

2024年5月19日(日)、『みんなで楽しく健康づくり～めざせ！食と健康の金メダル～』をテーマに、健康づくりや食育について子どもから大人までが楽しみながら学べるイベントである「2024健康フェスタ・食育フェスタ」が開催されます。

このイベントに出展される八王子市の学校給食課様に弊社の桑の青汁「創輝王」のサンプルをご提供し、ご活用いただくことになりました。

イベントへお越しの際は、無料で桑の青汁のサンプルをお配りいたしますので、ぜひ学校給食課様の出展ブースまでお立ち寄りください。